一種作物就是一方水土的代言，就像土豆之于五寨�！　≡谖逭�風(fēng)味的燴菜中，土豆是名副其實的靈魂。豐年當(dāng)菜，災(zāi)年當(dāng)糧。在當(dāng)?shù)�，流傳著這樣的說法：“五谷不收也無患，還有咱的二畝山藥蛋�！边@“二畝山藥蛋”，藏著鄉(xiāng)親們細(xì)細(xì)密密的辛勞和殷殷希望�！　∩轿鬓r(nóng)業(yè)之長在于“特”，山西農(nóng)業(yè)出路在于“優(yōu)”。2020年，習(xí)近平總書記在我省考察調(diào)研時強調(diào)：“山西山多地少、地貌多元、氣候多樣，這種獨特的資源稟賦決定了山西農(nóng)業(yè)的出路在于‘特’和‘優(yōu)’。要深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提高農(nóng)業(yè)綜合效益和競爭力�！薄　�2021年12月，我省出臺《山西省“土豆革命”行動方案》，提出緊緊圍繞品種創(chuàng)新、技術(shù)革命、加工升級、品牌打造、經(jīng)營主體培育五大行動，2022年建設(shè)10萬畝加工型馬鈴薯基地，到2025年建設(shè)30萬畝加工型馬鈴薯種植基地，同時培育引進(jìn)一批加工型新品種，推廣一批新技術(shù)，培育一支新型經(jīng)營主體隊伍，形成機(jī)制靈活、利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的產(chǎn)供銷機(jī)制，推動山西邁入全國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展第一方陣�！　‘�(dāng)尋常土豆被賦予“加工型馬鈴薯”的內(nèi)涵，五寨土豆就實現(xiàn)了華麗蛻變，走在了全省“土豆鬧革命”的前列�！拔逭�馬鈴薯”榮膺“全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”，正在以一種劇烈的方式改變著五寨縣農(nóng)業(yè)的發(fā)展史。 薯之利——“機(jī)田證”一體化推進(jìn)下的富民之路　　五寨縣小河頭鎮(zhèn)小河頭村的鄉(xiāng)親們雖然并不十分了解“加工型馬鈴薯”與自己千百年來種的土豆有什么本質(zhì)上的差別，但他們卻實實在在受了益，因為他們村處于加工型馬鈴薯基地的核心�！　∏锔邭馑�的日子，正是馬鈴薯的收獲時節(jié)。村邊地頭，隨時能聽到機(jī)器的歡快轟鳴聲，隨處能看到農(nóng)民們忙碌的身影。9月28日，記者見到小河頭村村民徐效存的時候，他正在一條收獲線上揀土豆：“我的20畝土地流轉(zhuǎn)給了藍(lán)頓旭美公司，流轉(zhuǎn)費是800元每畝�，F(xiàn)在我在公司打工，一個月能掙4500元，一年能干6個月。加上流轉(zhuǎn)費，一年大概能收入5萬多元。以前自己種玉米，每畝地的收入一年不到800元，20畝地也就是1萬多元。”　　對于徐效存來說，“在公司上班”的確是個不錯的選擇。以前自己種地的時候，沒有什么規(guī)劃，靠天吃飯，年景不好的時候還賠錢�，F(xiàn)在有公司保底，旱澇保收。　　小河頭村村民李美小今年64歲，也和徐效存做了同樣的選擇：“我這把年紀(jì)了，在公司也學(xué)會了科學(xué)種田。公司組織我們參加分季節(jié)培訓(xùn)，怎樣施肥澆水、防蟲除草，參加完培訓(xùn)心里就有底了�！薄　〔还庥辛鬓D(zhuǎn)土地的收入，還有打工收入，比原來掙得多，村里的婦女也能在生產(chǎn)線上揀薯、切薯，這是馬鈴薯基地周邊村民的普遍感受。他們的受益之路有歷史淵源和現(xiàn)實發(fā)展的原因�！　∥逭�縣地處晉西北黃土高原丘陵區(qū)，是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣和鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣，自古就有“米糧川”的稱號，常年馬鈴薯種植面積30萬畝，但長期以來受傳統(tǒng)種植方式影響，種植成本高、產(chǎn)量低、效益差，資源優(yōu)勢沒有轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢�！　∨c此同時，藍(lán)頓旭美食品有限公司作為我省一家以馬鈴薯深加工為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的大型食品加工企業(yè)，原料來源不足，省內(nèi)基地沒有建立起來，從2019年開始在多地試驗失敗�！　‘a(chǎn)業(yè)發(fā)展需求與原料供應(yīng)需求相遇，一拍即合。他們選擇了“加工型馬鈴薯”這個項目。　　據(jù)山西省種業(yè)發(fā)展中心二級研究員、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳馬鈴薯專家團(tuán)隊隊長閻會平介紹，加工型馬鈴薯就是經(jīng)過一系列育種、篩選、脫毒、擴(kuò)繁后，可規(guī)�；�、機(jī)械化、程序化進(jìn)行田間種植，具備綜合加工和深加工專用生產(chǎn)原料屬性的馬鈴薯。行業(yè)內(nèi)對其有嚴(yán)苛的質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)：要求淀粉含量在19.9%以上；還原糖含量在0.3%以下；薯型為長橢圓形或者長形，長度不得低于6厘米，寬度不得低于3厘米；單薯重120克以上。其深加工的主食產(chǎn)品多達(dá)300余種。1萬畝加工型馬鈴薯相當(dāng)于5萬畝常規(guī)薯、2萬畝玉米、3萬畝小麥的產(chǎn)出效益，畝均產(chǎn)值達(dá)到7000元以上。　　2020年12月，五寨縣與藍(lán)頓旭美食品有限公司謀劃合作建設(shè)現(xiàn)代加工型馬鈴薯示范基地。2021年，五寨縣集中連片流轉(zhuǎn)土地3萬畝。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳專家團(tuán)隊、項目工隊、營銷戰(zhàn)隊“三隊包聯(lián)”工作組進(jìn)駐五寨，推行“政府+公司自籌”模式，抓住“機(jī)”“田”“證”三大核心要素，按照生產(chǎn)全程機(jī)械化、農(nóng)田建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、農(nóng)藝技術(shù)集成化、職業(yè)技能持證化、管理服務(wù)信息化要求，變傳統(tǒng)分散的小農(nóng)生產(chǎn)方式為規(guī)�；�、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，變傳統(tǒng)鮮食型品種為現(xiàn)代加工型品種，變一家一戶種植為公司流轉(zhuǎn)土地集中種植，變廣種薄收為機(jī)械化壟作水肥一體化栽培，形成了“1+1+1>3”的疊加效應(yīng)。當(dāng)年，3萬畝加工型馬鈴薯大獲成功，實現(xiàn)了農(nóng)戶、村集體、企業(yè)等多方共贏。五寨縣委書記劉志成說：“2021年經(jīng)測產(chǎn)，我縣加工型馬鈴薯畝產(chǎn)最高6.47噸，創(chuàng)山西馬鈴薯單產(chǎn)紀(jì)錄，項目區(qū)馬鈴薯平均畝產(chǎn)5噸，較傳統(tǒng)種植增效3倍以上�！薄　�兩年來，五寨縣不斷提升裝備優(yōu)勢，先后為加工型馬鈴薯種植基地配套了專業(yè)大型農(nóng)機(jī)具219臺（套），為大型拖拉機(jī)加裝了自動駕駛輔助系統(tǒng)和智能數(shù)據(jù)采集終端設(shè)備，實現(xiàn)了數(shù)字農(nóng)機(jī)和智慧農(nóng)機(jī)。依托全縣10多個農(nóng)機(jī)維修網(wǎng)點和農(nóng)事服務(wù)中心，通過統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一作業(yè)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一調(diào)配、統(tǒng)一維修方式，實現(xiàn)了農(nóng)機(jī)全程社會化服務(wù)�！　⊥瑫r，投入2.59億元，配套完善了“田、水、電、路”等農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施，完成了6萬畝耕地提質(zhì)升級改造，其中平整土地和土壤改良20269畝，新建和維修渠道51.13千米，鋪設(shè)地下供水管網(wǎng)464千米，新建和遷改高壓線路76千米，鋪設(shè)地埋電纜120千米，新建和改造田間生產(chǎn)道路17.3公里……　　五寨縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長石峰斌介紹說，加工型馬鈴薯種植與傳統(tǒng)馬鈴薯種植區(qū)別很大，為了保證種植成功，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳建立了綜合技術(shù)服務(wù)模式，發(fā)放種植手冊和技術(shù)方案，要求種植戶按照種植進(jìn)度認(rèn)真填寫種植日志，并上傳至技術(shù)服務(wù)交流群，便于提前發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。在土豆的關(guān)鍵生長期，省市縣專家團(tuán)隊聯(lián)合包鄉(xiāng)包村包主體、到村到戶到田頭、送技術(shù)送政策送信息，開展技術(shù)服務(wù)，解決產(chǎn)業(yè)難題。　　通過各種培訓(xùn)，基地周邊的農(nóng)民長了見識、長了技能，考核成績合格的農(nóng)民不僅獲得了證書，還被優(yōu)先推薦到馬鈴薯基地務(wù)工，先后有317人形成了與基地的長期勞務(wù)關(guān)系，走上了農(nóng)民職業(yè)化的道路，成為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的骨干人才�！　∩轿魇》N業(yè)發(fā)展中心副主任薛村波負(fù)責(zé)加工型馬鈴薯項目，他給記者算了一筆賬，按照戶均18畝承包地測算，每畝每年土地流轉(zhuǎn)費800元，僅此一項農(nóng)民收入可達(dá)14400元。打工收入長期工每月4500元，短期工平均每天收入140元，農(nóng)機(jī)手每天收入200元，還有切薯等計件務(wù)工機(jī)會。項目區(qū)涉地農(nóng)民年人均增收達(dá)5395元，增長78%。2021年通過土地出租、勞務(wù)輸出等方式，村集體經(jīng)濟(jì)組織平均增收50萬元。　　馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也間接帶動了其他產(chǎn)業(yè)。基地為保護(hù)地力，實施“馬鈴薯、谷子、甜糯玉米”科學(xué)輪作倒茬。2021年，基地內(nèi)倒茬玉米畝產(chǎn)700多公斤，增產(chǎn)150公斤左右；倒茬谷子畝產(chǎn)600多公斤，增產(chǎn)200公斤左右。小河頭村村民徐榮生今年56歲，家里的20畝地今年倒茬種玉米，他直言“現(xiàn)在家里的收入挺好，是最好活的時候”。家里4口人，兒女都結(jié)了婚，自己在公司的水電組，負(fù)責(zé)維修管道電路，屬于技術(shù)工，一個月掙4700元，比土豆組的工人多掙200元。妻子在收獲平臺上揀土豆，一天120元，晚上加班的話，每小時15元。　　有了2021年的成功示范后，今年五寨縣農(nóng)戶流轉(zhuǎn)土地的積極性更高了，加工型馬鈴薯種植面積達(dá)到6萬畝，涵蓋4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)23個村5054戶，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化、集約化、信息化、綠色化特征更加明顯。全省加工型馬鈴薯種植規(guī)模發(fā)展到10.64萬畝，種植區(qū)域由1個縣擴(kuò)大到8個市11個縣。薯之變——藍(lán)頓旭美公司的全產(chǎn)業(yè)鏈水平提升之路　　薯片、薯條、薯餅，脆皮系列、經(jīng)典系列，保健品、面膜等，走進(jìn)位于太原市陽曲縣的藍(lán)頓旭美食品有限公司展示廳，各種產(chǎn)品一應(yīng)俱全，只有你想不到，沒有馬鈴薯做不到�！　∞r(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)一頭連著農(nóng)業(yè)和農(nóng)民，一頭連著工業(yè)和市民，已成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支撐力量和國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。2021年，我省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)完成銷售收入2620億元，同比增長20%，對促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民就業(yè)增收和農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，起著至關(guān)重要的作用�！　〖�馬鈴薯種子研發(fā)培育、規(guī)�；�種植、物流倉儲、精深加工于一體的藍(lán)頓旭美食品有限公司，緊緊抓住我省布局“‘十四五’農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化十大產(chǎn)業(yè)集群”的機(jī)會，將企業(yè)發(fā)展的觸角延伸到馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈�！　」�司全套引進(jìn)國外先進(jìn)的生產(chǎn)加工設(shè)備，其中薯餅成型設(shè)備、速凍設(shè)備、包裝設(shè)備等均擁有世界領(lǐng)先技術(shù)水平。公司產(chǎn)品基本覆蓋世界馬鈴薯加工制品的全部品類，是美國百事集團(tuán)等國際知名企業(yè)的主要供應(yīng)商，每年生產(chǎn)的薯條連起來可繞地球三圈，占有很高的國內(nèi)市場份額。　　運用多年深耕馬鈴薯行業(yè)的原料和科技優(yōu)勢，在原有食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，公司還拓展生物醫(yī)藥、護(hù)膚、保健等多元業(yè)態(tài)，精粹馬鈴薯精華，將馬鈴薯“吃干榨凈”，真正做到將馬鈴薯產(chǎn)品功能最大化。公司使用新鮮的馬鈴薯制作的薯粉，采用特殊生產(chǎn)工藝，極大地保證細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性，還原馬鈴薯的天然風(fēng)味，作為一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料，市場需求持續(xù)攀升�！　《嗄陙�，藍(lán)頓旭美公司通過在山西、內(nèi)蒙古等多地建設(shè)現(xiàn)代化種植農(nóng)場，廣泛種植現(xiàn)代加工型馬鈴薯，從整地到收獲配置成套從美國和歐洲進(jìn)口的大型設(shè)備，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化及現(xiàn)代化的田間管理模式，畝產(chǎn)從2000公斤提高至5000公斤，極大地提高了馬鈴薯的種植效率�！　�9月28日，在五寨縣馬鈴薯基地，7條機(jī)械收獲線、5個裝車平臺正在緊鑼密鼓地收獲，藍(lán)頓旭美公司副總裁侯青海異常忙碌：“我們這一條機(jī)械線上有20多個人，一條收獲線一天能收150畝左右；人工收獲線一條有50多個人，一天能收40畝—50畝。周圍村里的人幾乎都可以到公司上班，不過是工種不一樣，掙錢多少不一樣，農(nóng)機(jī)手每個月能掙6000元—7000元�！薄　　拔覀兊耐炼苟际前凑諏＜医痰姆椒ǚN的，產(chǎn)量高、個頭大、品質(zhì)好，今年的畝產(chǎn)量也有6噸，大家都特別歡喜�！毙『宇^村村民張效文開心得合不攏嘴�！　∩挲埦褪菑埿�文口中的專家之一。9月28日，在安子村基地，藍(lán)頓旭美公司專職農(nóng)藝師申龍一鏟子鏟起一株土豆苗讓記者看，記者數(shù)了數(shù)，在這株苗下面一共有21個土豆。申龍說：“一個土豆平均有5兩重，畝產(chǎn)六七噸不是夢�！薄　∠裆挲堖@樣的農(nóng)藝師，藍(lán)頓旭美公司有四五個，他們常年駐扎基地，負(fù)責(zé)馬鈴薯每個階段的技術(shù)指導(dǎo)，每個人負(fù)責(zé)1萬多畝，他說，“加工型馬鈴薯對種植的技術(shù)要求特別高，比如種植條件、種薯、播種深度、中耕起壟、田間管理、病蟲害防治、肥料施用等，都有嚴(yán)格的要求，如果不按科學(xué)方法操作，就會影響后期的產(chǎn)量�！薄敖衲甑耐炼菇�(jīng)歷了前期高溫、后期低溫寡照等磨難，前期秧子長得挺好，后期雨水有點偏多，但總的來說還是豐收的�！薄　∧壳�，五寨基地的6萬畝馬鈴薯已經(jīng)全部收獲完畢。但是，對于藍(lán)頓旭美公司來說，這些產(chǎn)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足加工需求�！　」�司從荷蘭引進(jìn)先進(jìn)的儲存設(shè)備，智能儲存庫一次性可貯存15萬噸馬鈴薯，是世界最先進(jìn)的智能貯存庫之一，采用最新PLC控制技術(shù)，實現(xiàn)了全程自動監(jiān)控與科學(xué)調(diào)節(jié)，能最大程度保證馬鈴薯在儲存過程中還原糖、干物質(zhì)、水分等的穩(wěn)定性�！　　耙驗槲覀兊募庸ば枨蟊容^大，每年冬季庫里貯存的馬鈴薯只夠半年的加工量，企業(yè)還無法實現(xiàn)原料的穩(wěn)定供應(yīng)，每年七八月份，舊薯已經(jīng)用完，新薯還沒有下來，就面臨原料短缺，導(dǎo)致公司的生產(chǎn)和儲藏能力不能全面發(fā)揮。”侯青海介紹說�！　●R鈴薯作為世界第四大糧食作物，兼具經(jīng)濟(jì)作物和糧食的特性，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿�巨大。�?quán)威專家估算，實施主糧化開發(fā)，未來10年中國馬鈴薯產(chǎn)量將新增520億斤（折糧），平均畝產(chǎn)將達(dá)到3000斤，馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)和消費將帶動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)增加值超過3000億元。　　馬鈴薯具有豐富的營養(yǎng)價值，被營養(yǎng)學(xué)家譽為“十全十美”的食品。250克的新鮮馬鈴薯，能產(chǎn)生100多千卡熱量，提供一人一晝夜所需的維生素。相比大米、面粉，馬鈴薯擁有人體所必需的全部氨基酸，富含谷類缺少的賴氨酸；含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，維生素含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍。與谷類相比，馬鈴薯熱量更低、飽腹感強，有利于減少脂肪攝入，可預(yù)防肥胖及肥胖引起的各種慢性病。馬鈴薯還是典型的高鉀低鈉食物，鉀的含量是大米的10倍以上，對于穩(wěn)定血壓有一定的幫助。此外，馬鈴薯是高膳食纖維食物，口感又比雜糧好，可以降低血清膽固醇及預(yù)防結(jié)石。在人們更加注重健康飲食的今天，這些功效都非常搶眼。　　“今年的土豆行情特別好，土豆還沒從地里收獲，買家的電話就來了，我和甘肅亞圣大有公司、內(nèi)蒙古薯都凱達(dá)食品有限公司簽訂了合作協(xié)議，價格從每噸1300元到1620元不等，從地頭就拉走了，省了儲存和運輸?shù)馁M用�！闭f起今年的土豆行情，朔州市新玉農(nóng)牧有限公司總經(jīng)理陳紹臉上樂開了花�！　�張?zhí)m峰是嵐縣嵐城鎮(zhèn)嵐城村人，也是康捷種養(yǎng)合作社的理事長，今年種著2000畝的“麥肯一號”和“大西洋”，收獲后一部分賣給了藍(lán)頓旭美公司，一部分“麥肯一號”以每噸1150元的地頭價賣給了甘肅全粉廠，他說明年還打算種2000畝�！　〔粌H我省，今年在甘肅、內(nèi)蒙古、寧夏、河北等地，馬鈴薯的行情都特別好。據(jù)海關(guān)總署公開數(shù)據(jù)顯示，2022年4月—7月，我國鮮土豆出口數(shù)量呈現(xiàn)良好的上升勢頭。從內(nèi)蒙古、甘肅、陜西等土豆主產(chǎn)區(qū)收購情況來看，今年參與土豆收儲的客商與去年同期相比略有增加，價格也略有提升。特別是陜西榆林和內(nèi)蒙古多倫土豆產(chǎn)區(qū)，由于土豆質(zhì)量普遍較好，平均成交價格處于近兩年來的高位�！　⊥�盛的市場需求意味著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)巨大的發(fā)展空間。薯之源——從原原種到原種再到種薯的繁育之路　　秋日的右玉，天高云淡、黃葉翻飛，塞上綠洲靈動迷人。右玉屬大陸性季風(fēng)氣候，全縣平均海拔1400米，晝夜溫差大、光照時間長，四季分明、無霜期短，全縣土地多為細(xì)沙壤土，排水通氣良好，富含有機(jī)質(zhì)，生產(chǎn)的土豆皮光色鮮、干物質(zhì)含量高，既沙又綿，這里布局著我省5000畝加工型馬鈴薯種薯基地�！　“凑铡渡轿魇　巴炼垢锩�”行動方案》的總體目標(biāo)要求，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳安排今年在右玉縣建設(shè)加工型馬鈴薯種薯基地5000畝，項目達(dá)產(chǎn)后，年可生產(chǎn)馬鈴薯脫毒原種1.5萬噸，可輻射種植面積10萬畝，通過土地流轉(zhuǎn)及社會化服務(wù)等方式，年帶動地方及農(nóng)戶增收1000萬元以上，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著�！　∮矣窨h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長蔚瀚介紹說，今年的5000畝原種基地由神農(nóng)科技集團(tuán)山西省薯業(yè)發(fā)展有限公司承擔(dān)2000畝，右玉縣豐華茂生物科技有限責(zé)任公司承擔(dān)2000畝，右玉縣農(nóng)豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司承擔(dān)1000畝。　　馬鈴薯以塊莖進(jìn)行無性繁殖，加工型馬鈴薯如果連年種植，部分株系就會感染常規(guī)病毒，在種植中病毒會在植株體內(nèi)增殖，并通過輸導(dǎo)組織運轉(zhuǎn)積累到新生塊莖中。如果用感染病毒的塊莖作種薯，就會一代代傳播下去，危害逐年加重，嚴(yán)重影響到加工薯的質(zhì)量和產(chǎn)量，使品種失去原有的生產(chǎn)潛力�！　�為了選出優(yōu)質(zhì)的加工型馬鈴薯種源，就要對現(xiàn)有的退化品種進(jìn)行脫毒。而馬鈴薯的脫毒過程需要兩到三年。山西省薯業(yè)發(fā)展有限公司專門從事馬鈴薯脫毒、脫毒種薯繁育，新品種引進(jìn)、示范與推廣，進(jìn)行質(zhì)量檢測和信息服務(wù)，是國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事單位、山西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟牽頭單位，還承擔(dān)著我省馬鈴薯種質(zhì)資源保存與利用、“山西馬鈴薯”省級區(qū)域公用品牌運營的任務(wù)，公司總經(jīng)理王瑞霞給記者講述了一顆馬鈴薯種薯的繁育之路�！　●R鈴薯“種子的種子”被稱為原原種，但是絕大多數(shù)原原種并不是種在土里的，而是靠無土栽培。因為無土栽培的方式可以讓原原種免受土壤中病害的影響。首先要選擇優(yōu)異的薯塊，在200微米—300微米的顯微鏡下進(jìn)行莖尖剝離，同時剝20個—30個株系。剛剝出來的小芽是一個比小米粒還要小的小點點，肉眼幾乎看不見�？蒲腥藛T將“小點點們”放在無菌的試管里進(jìn)行前期培育，等它長成一寸高的瓶苗，再對它進(jìn)行病毒檢測，病毒檢測合格后才對它進(jìn)行基礎(chǔ)擴(kuò)繁，擴(kuò)繁后再放到無菌環(huán)境中繁育成原原種。然后，這些原原種會被移栽或扦插到地里，出來的產(chǎn)品和原來的品種進(jìn)行對比，如果性狀上表現(xiàn)一致，才算完成了種源的脫毒復(fù)壯過程。如果不一致，那上述過程就需要再來一遍。　　有了健康的種源，就可以量產(chǎn)了。馬鈴薯種薯生產(chǎn)分原原種、原種、一級種三級。此時收獲的叫原種。為了給我省加工型馬鈴薯基地提供優(yōu)質(zhì)可靠的種源，神農(nóng)科技集團(tuán)山西省薯業(yè)發(fā)展有限公司自2019年開始這個過程，到2021年7月才開始量產(chǎn)。　　趙有英是右玉縣豐華茂生物科技有限責(zé)任公司董事長，他說：“今年我種了2000多畝，元堡子鎮(zhèn)增子坊村1611.8畝、威遠(yuǎn)鎮(zhèn)后所堡村571.8畝，這些種薯都是供給藍(lán)頓旭美公司的基地用的�！薄　　拔覀児�司2020年建成了馬鈴薯種薯研發(fā)繁育中心，配套智能溫室2880㎡、防蟲網(wǎng)棚15畝、組培室800㎡，貯藏量5000噸的馬鈴薯氣調(diào)庫兩座。年產(chǎn)脫毒種薯苗1000萬株，脫毒種薯1600萬粒，預(yù)計產(chǎn)值300萬元左右。”右玉縣農(nóng)豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司董事長郝凡向記者介紹說。　　目前，山西省薯業(yè)發(fā)展有限公司正在著手?jǐn)U大基地建設(shè)面積，按照“統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一銷售”的原則，計劃用3年時間打造1.5萬畝馬鈴薯3年輪作良種繁育基地，用“馬鈴薯+牧草”倒茬，延伸種薯繁育鏈條，打造神農(nóng)集團(tuán)“晉優(yōu)薯”馬鈴薯優(yōu)質(zhì)種薯品牌。　　9月30日，在種薯基地收獲現(xiàn)場，王瑞霞滿眼喜悅：“畝產(chǎn)3噸，這個產(chǎn)量對于種薯來說是高的。今年下霜早，我們收獲也相對早一些。今年的2000多畝中，有700畝原種田，1400畝一級種田，保守地說，原種田能保證全省7萬畝的用種，一級種田能保證全省1.4萬畝的用種。我們的種薯放在哪里，技術(shù)服務(wù)就跟進(jìn)到哪里。明年我們打算把威遠(yuǎn)鎮(zhèn)的5萬—6萬畝基本農(nóng)田也流轉(zhuǎn)過來，擴(kuò)大種薯基地集中連片面積�！薄　�為滿足我省加工型馬鈴薯種薯需求，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳已連續(xù)兩年進(jìn)行加工型品種的試驗示范，同時在婁煩、右玉建立加工型種薯繁育基地，爭取用2年—3年把種薯供應(yīng)自給率提高到50%以上。薯之幸——政府扶持、企業(yè)發(fā)力、保險托底的發(fā)展之路　　百舸爭流，奮楫者先；千帆競發(fā)，勇進(jìn)者勝。這場史無前例的“土豆革命”引領(lǐng)著我省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展�！　∫园駱訛闃�(biāo)桿，今年省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在整合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、農(nóng)機(jī)購置補貼、高素質(zhì)農(nóng)民培育、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等各類資金的基礎(chǔ)上，專門拿出1億元財政補助資金，根據(jù)丘陵、山區(qū)、盆地等不同立地條件，聚焦主糧、雜糧、特色作物等不同品種，確定15個試點縣，推進(jìn)“機(jī)田證”一體化提標(biāo)擴(kuò)面。要求每個試點縣建設(shè)不低于1萬畝的集中連片示范區(qū)、不低于2000畝的核心示范區(qū)。通過示范引領(lǐng)，力爭試點縣縣域農(nóng)田宜機(jī)化率達(dá)85%以上、農(nóng)作物綜合機(jī)械化率達(dá)75%以上、高素質(zhì)農(nóng)民持證率達(dá)90%以上、作物單產(chǎn)效益增長10%以上�！　∥逭�縣加工型馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的成功，離不開各方力量的強力加持。基地項目一期總投資3.6億元，政府基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入1.6億元，企業(yè)生產(chǎn)投入2億元，2021年流轉(zhuǎn)土地31251畝，2022年新增流轉(zhuǎn)32665畝。投資1億元新建、改造泵站5座，新建沉砂池5個，建成了高效節(jié)水灌溉系統(tǒng)；實施電力設(shè)施配套，投資2400萬元。9月19日，鄭州商品期貨交易所工作人員來到藍(lán)頓旭美公司考察，有意將公司馬鈴薯貯藏庫作為期貨交割庫備選庫，山西證券下屬格林大華期貨公司董事會主席張嫻表示，正積極推進(jìn)期貨交割庫落地山西……　　政府主動擔(dān)當(dāng)作為，協(xié)調(diào)不同利益主體間的關(guān)系，建立相對公平的利益格局。企業(yè)將生產(chǎn)和市場緊密結(jié)合，將企業(yè)與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈的長度、提升產(chǎn)業(yè)鏈的高度。為了降低產(chǎn)業(yè)風(fēng)險，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳協(xié)調(diào)引進(jìn)太平洋保險公司為加工型馬鈴薯基地量身定制、全國首創(chuàng)的全產(chǎn)業(yè)鏈保險，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展上了“安全鎖”、加了“保險繩”。這就是一顆馬鈴薯背后的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)�！　∷自捳f，天有不測風(fēng)云，這話對于種田人來說體驗最深�！　　斑@500畝地是5月19日種完的，剛出苗的時候長得特別好。6月起苗后需要水但是天氣干旱。眼看8月15日左右就能收獲了，結(jié)果7月下了20多天雨，一個月下了一年的雨量，抽水都來不及，地里濕得進(jìn)不去。500畝結(jié)薯階段的土豆就這樣被水泡在地里漚爛了。年初我付了太平洋保險公司15萬元的保費，當(dāng)初還覺得挺心疼的，現(xiàn)在看來‘保險入對了’�！蓖跷那迨菎箍h順會鄉(xiāng)于灣村人，也是嵐縣祥泰草畜開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人，他今年種了1500畝“旭美一號”，基地位于嵐縣社科鄉(xiāng)普通村，投入基建設(shè)備大概100多萬元，購置了無人植保機(jī)、水肥一體機(jī)、噸包收獲機(jī)等，農(nóng)機(jī)上也安裝了北斗導(dǎo)航設(shè)備，畝投入3000元左右，本來是能掙錢的，但是因為受了災(zāi)，現(xiàn)在只能保本，他很慶幸有保險公司幫自己承擔(dān)一些損失，“明年還打算種2000畝，還打算和藍(lán)頓旭美公司合作。因為我看好這個產(chǎn)業(yè)和這個企業(yè)。明年準(zhǔn)備在地邊挖好排水渠，實現(xiàn)旱澇保收�！薄　√�平洋財產(chǎn)保險股份有限公司山西分公司農(nóng)險部總經(jīng)理朱晶和她的同事董浩整個9月，就一直奔波在忻州、朔州等地查看受災(zāi)情況，她介紹說：“我們制定的產(chǎn)量保險、托管綜合保險、訂單品質(zhì)保險、倉儲保險、冷鏈運輸保險、機(jī)械設(shè)施保險等7個全產(chǎn)業(yè)鏈保險服務(wù)項目，重點解決加工型馬鈴薯規(guī)模性現(xiàn)代生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條、農(nóng)民分享發(fā)展紅利的風(fēng)險保障問題。將來依據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況我們還將繼續(xù)配套創(chuàng)新型保險，希望能幫農(nóng)民控制產(chǎn)業(yè)鏈整體風(fēng)險，提升產(chǎn)業(yè)效益�！眳⒄瘴逭�縣2021年種植成本核算數(shù)，太平洋產(chǎn)險公司設(shè)立的“投保100元賠付1200元”的訂單質(zhì)量保險，最大程度保證了種植戶不受損失。　　祁縣是全省加工型馬鈴薯早熟品種培育基地，今年6月24日，朱晶的同事接到了來自祁縣的災(zāi)害報案。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳立即聯(lián)合藍(lán)頓旭美公司及省內(nèi)專家、太平洋財險組成創(chuàng)新聯(lián)合小組，多次實地查勘，通過對馬鈴薯主莖數(shù)、塊莖數(shù)、畸形薯數(shù)、“竄箭”薯數(shù)等指標(biāo)分析，對于無保留價值的區(qū)域，建議農(nóng)戶毀種，同時太平洋產(chǎn)險優(yōu)先啟動理賠，穩(wěn)定試點區(qū)農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性，支持種植戶啟動生產(chǎn)自救，保障生產(chǎn)收入。7月，祁縣受災(zāi)農(nóng)戶得到了400畝的保險賠付。　　8月，右玉縣種薯基地出現(xiàn)暴雨天氣，部分區(qū)域出現(xiàn)澇災(zāi)，太平洋產(chǎn)險積極配合合作社組織搶收，并同步實施分類測產(chǎn)工作……　　風(fēng)正勁足揚帆破浪，任重道遠(yuǎn)快馬加鞭。到2025年，全省要建成30萬畝現(xiàn)代加工型馬鈴薯種植基地，將馬鈴薯打造成特色農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的支撐產(chǎn)業(yè)。借著政策的東風(fēng)，堅定引深以加工型馬鈴薯產(chǎn)業(yè)為代表的“特”“優(yōu)”發(fā)展之路，農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、鄉(xiāng)村宜居宜業(yè)、農(nóng)民富裕富足的鄉(xiāng)村振興壯美畫卷一定會在三晉大地呈現(xiàn)。